KJ2026LSF01

彩色版柳州螺蛳粉风味轮

  董日月

  龙以标

  韦柳钰

  刘永华

  张霏然

  曾弘玥

  覃玉明

1.围绕颜色、气味、口味、口感四大感官维度，结构化拆解柳州螺蛳粉各个组成部分，打造兼具“风味地图”与“风味词典”属性的实用工具，实现风味描述从主观感受向客观、定量、可传播的标准化表达转变。
2.整体采用螺蛳壳螺旋造型，依托五行五色构建专属色彩体系，为不同风味类别匹配对应色彩，把抽象的感官体验转化为彩色可视化图形，兼顾地域文化特色与视觉识别性。

广泛应用于生产管控、新品研发、行业培训等全产业链场景，通过配套培训与技术服务，助力企业实现风味标准化、品质稳定化。

填补柳州螺蛳粉风味量化评价的空白，建立统一的感官评价体系，解决传统生产中口味不稳定、品质参差不齐的问题，夯实产业规范化发展根基；同时推动螺蛳粉风味研究走向科学化、系统化，助力企业打造差异化品牌风味，提升市场核心竞争力。