教师组：周旭凯 、唐红艳 

学生组：李宇翔 、朱海银 、陈婷婷 

• 配方精准优化技术：采用响应面法对饼干基础配方进行多维度、多指标精准优化，系统匹配灵芝、罗汉果等药食同源原料的风味特性与营养释放规律，解决了药食原料添加导致饼干口感粗糙、风味不协调等行业难题，实现了营养与口感的双重平衡。

• 天然健康代糖技术：创新性采用广西本土罗汉果核心有效成分罗汉果糖苷作为天然代糖，完全替代传统蔗糖，实现饼干低糖化、低 GI 化升级；同时保留罗汉果的天然风味与健康功效，适配现代消费者对健康食品的核心需求。

• 核心营养保留工艺：针对灵芝多糖、三萜类化合物等核心功能成分易稳定性差、加工易损耗的问题，优化原料预处理与低温烘焙生产工艺，大幅降低核心营养成分的加工损耗，最大化保留产品功能活性，实现药食同源原料价值最大化

• 产业价值：可显著提升广西特色农产品灵芝、罗汉果的产品附加值，延长农业产业链，推动广西药食同源特色农业从种植端向高附加值食品加工端延伸，助力乡村产业振兴。

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• 市场前景：产品适配健康食品、功能性零食的市场消费趋势，兼具地域特色与健康属性，可面向大众消费，支撑伴手礼、健康礼品等多个场景，具备广阔的市场推广空间。

行业参考价值：形成的药食同源饼干配方优化、天然代糖适配、核心营养保留等成套技术，可为广西乃至全国同类药食同源农产品食品化开发提供可复制、可推广的技术参考。